Обсуждаемое
Опрос
Судьба Зеленского - ?
Суд, приговор
Убьют хозяева
Сбежит
Популярное
Рейтинг
Видео
Очередной развод с консервами. Будьте бдительны!

Всё чаще в магазинах категории
На самом деле вам предлагают купить п а д а л ь. Совершенно не кошерную и не халяльную. Дело в том, что лососёвые рыбы (кроме сёмги и форели) живут один цикл, в котором нерест является вершиной жизненного успеха. К нересту кета и прочие овуляшки готовятся на совесть – набирают вес и силу, необходимую чтобы пройти против течения бурных рек на место нереста.
Дальше — всё. Сразу. После завершения процесса иммунная системы рыбы просто отключается, на тушку липнет буквально всё, что встречается в дикой природе, а тело перестает питаться, получать и синтезировать белки и прочие витамины. Формально оно ещё живо, но это жизнь разлагающегося спидонаркоманского екатеринбургского крокодильщика в последней стадии. Причём кроме болезней наступают и страшные изменения на уровне ДНК (вытягивается челюсть, в ней зубы творят какой–то беспредел, меняется чешуя, скелет).
Такой полутруп местные называют "зубатка" (не путать с качественной атлантической рыбой Зубатка). И вот в этот траурный момент к реке выходят предприимчивые русские люди и, надев респираторы (река в тот момент воняет как говноколлектор), лопатами сгребают едва трепыхающиеся тела и увозят в свои веселые и янтарные сахалинские посёлки на разделку и фасовку. При Сталине (читай "при порядке") эта рыба имела категорию 3–й сорт и скармливалась зекам, а также овчаркам, их охраняющим. Сегодня их заменили москвичи и прочие питерцы.
Большой процент жалоб на серое склизкое говно заставил производителя ставить нейтральную надпись про "изменения" (а в мире рекламы и маркетинга изменения всегда происходят к "лучшему"), чтобы избежать слов "гниение" или "распад". Также треф также можно опознать по цифрам, выбитым на крышке. Если во втором ряду вы находите сочетание "С20" — это о н о.
Постоянный адрес публикации на нашем сайте:
QR-код адреса страницы:
(Наведите смартфон, сосканируйте код, читайте сайт на смартфоне)
(Наведите смартфон, сосканируйте код, читайте сайт на смартфоне)
Внимание! Мнение авторов и комментаторов может не совпадать с мнением Администрации сайта
89 мнений. Оставьте своё
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться
или восстановить пароль от аккаунта, если Вы его забыли.

Спасибо за информацию!

Бред какой-то... про зубатку во всяком случае. Я не рыбак,но зубатка, что у нас (на Сахалине) ловят - это совершенно отдельная рыба, не кита и не лосось, а гораздо меньше, вроде корюшки. Достаточно в яндексе набрать Сахалин зубатка, чтобы увидеть...
Это все равно что сказать, что ужасная летучая мышь - это хомяк после сорока... Ужастик какой-то придумали бредовый...
Это все равно что сказать, что ужасная летучая мышь - это хомяк после сорока... Ужастик какой-то придумали бредовый...

Статья полный бред и явная заказуха, это любой дальневосточник скажет. Горбыль он и в Африке горбыль (самец кеты или горбуши с нерестовыми изменениями), а зубатка это вид корюшки.

точно, провокатор писал

он же пишет..не путать с настоящей зубаткой...он жэе пишет происходит изменение

А они не читают, им лишь бы брякнуть 


Когда работал на Камчатке на очередном вулкане - Карымский, видел нечто подобное. Место конечно живописное, для примера с Ключевским не сравнить, где местность практически лунный ландшафт. Здесь всё в зелени и речка есть с медведями.
По крайней мере на тот момент в избытке было и первого и второго.
Видел всю эту картину собственными глазами. В общем и впрямь уже не рыба, а сплошные склизкие лоскуты с объеденными хвостами трепыхаются. Цвет у рыбы полная жуть. Какие то яркие пятна всё в красно-оранжевом цвете с синюшно-чёрным отливом. И запах конечно тот ещё.
В силу своей удалённости, а попасть туда можно только на вертолёте такую картину видел воочию и первый раз. Трудно представить, что эту тухлятину и дохляк можно есть. Но деньги для некоторых "бизнесменов" видимо не пахнут.
Вот их самих "этим" нужно покормить с месяцок. А потом ласково улыбаясь нежным голосом спросить: - А давай ещё месячишко на своих консервах посидишь... если живой конечно останешься.


По крайней мере на тот момент в избытке было и первого и второго.

Видел всю эту картину собственными глазами. В общем и впрямь уже не рыба, а сплошные склизкие лоскуты с объеденными хвостами трепыхаются. Цвет у рыбы полная жуть. Какие то яркие пятна всё в красно-оранжевом цвете с синюшно-чёрным отливом. И запах конечно тот ещё.
В силу своей удалённости, а попасть туда можно только на вертолёте такую картину видел воочию и первый раз. Трудно представить, что эту тухлятину и дохляк можно есть. Но деньги для некоторых "бизнесменов" видимо не пахнут.
Вот их самих "этим" нужно покормить с месяцок. А потом ласково улыбаясь нежным голосом спросить: - А давай ещё месячишко на своих консервах посидишь... если живой конечно останешься.


И куда смотрит г-н Онищенко и его приемники?

В. Путину чиновники Росрыболовства в очередной раз пообещали, что Предельная надбавка для торгового звена должна быть всего 2% как в Японии, где рыба самый массовый продукт. Впрочем рядовые рыбаки на себе заботу чиновников не ощущают.
Как сделать рыбу доступной по цене и приемлемой по качеству — этой теме был посвящен президиум Госсовета, состоявшийся в понедельник под председательством В. Путина. Предыдущий «рыбный день» Госсовет проводил еще в 2007 году и Путин вспомнил, как горячо тогда дискутировали по поводу квот на вылов рыбы. И что из этого вышло, спустя 8 лет, сообщает ТАСС
«Помню, как мне говорили тогда, что нужно перейти на исторический способ выдачи квот и как мы все после этого возрадуемся, как всем будет хорошо. Действительно, есть такие люди, которым очень хорошо. Теперь нужно распределить это “очень хорошо” на всё население страны», — сказал Путин.
На российских прилавках по-прежнему преобладает импортный и достаточно дорогой товар, да ещё и не всегда хорошего качества, а то и вовсе искусственного происхождения. Изменений к лучшему не произошло по многим причинам. Кроме нерационального распределения квот, отечественным рыбакам по-прежнему не удобно разгружаться в российских портах. Оформление судна с уловом в зарубежных портах осуществляется за несколько часов, а в российских — в течение суток.
Износ судов приближается к критическим 90%. Такие суда и оборудование не только экономически неэффективны, но и небезопасны для самих рыбаков. Проекты строительства судов имеются, но не востребованы. «Будем продолжать фрахтовать иностранные суда или ждать инвесторов из-за рубежа?» — возмущался Путин.
Кроме того, основной объём выловленной рыбы уходит на экспорт в виде сырья. То есть, в мороженом виде, с низкой степенью переработки.
Путина эта статистика не воодушевила. Так же, как и главу ФАС Игоря Артемьева. Было решено проработать ограничения на вылов рыбы иностранными компаниями. Кроме того, было поручено разобраться, сколько процентов «накручивают» на выловленную рыбу посредники и торговые сети.
По данным помощника президента Андрея Белоусова, прирост цен идет на всех этапах поставки продукции: себестоимость рыбы в производстве — 52 руб. за кг, транспортные расходы — около 11 руб. за кг, если ее везти с Дальнего Востока. Стоимость импортной рыбы — 124 руб. за кг, а конечная цена в рознице — 176 руб. за кг.
«Из этих цифр, во-первых, следует, что, как бы мы ни относились к транспортным тарифам, не они делают цену в рознице, потому что они составляют меньше 10% от конечной розничной цены», — отметил Белоусов.
Доля производителя, подсчитал Белоусов, составляет всего одну треть в конечной розничной цене. Вот, такой ценовой беспредел.
Тему стоимости «мяса рыбы» подхватил и губернатор Сахалинской области Олег Кожемяко. Розничная цена на рыбопродукцию, как правило, в три-четыре раза выше, чем непосредственно у производителей, отметил губернатор.
Минтай во Владивостоке или на Сахалине у рыбака стоит 75 рублей, а в торговле он доходит до 200 рублей за килограмм.
Кожемяко, как глава рабочей группы Госсовета по рыбе, считает, что необходимо ввести биржевую торговлю рыбой и волевым решением сократить торговую наценку. В России её доля в цене товаров превышает уровень такой наценки в ведущих рыночных экономиках в 1,5?2 раза.
Кожемяко предложил увеличить срок закрепления долей квот на вылов морских биоресурсов с 10 до 15 лет. Выделять до 20% квот на инвестиционные цели — для закупки новых судов, построенных на отечественных верфях, и строительство пунктов переработки рыбы. «Механизм распределения квот государственной поддержки должен быть публичным, прозрачным и понятным рыбацкому сообществу», — предложил Кожемяко.
Не стоит удивляться, что российским рыбакам выгоднее везти рыбу на переработку в Китай или в Корею. Там больше заплатят за тонну горбуши. И везти ближе, и разгрузят быстро и не надо покупать липовых санитарных справок, как в российских портах.
Рыба становится с каждым годом все дороже и дороже. С 2013 года та же горбуша подорожала на 36%, даже на Сахалине. Рыба стала дороже курятины, сместилась в премиум-сегмент и не доступна большинству россиян, несмотря на то, что Россию омывает 13 морей, в них водятся 240 промысловых видов рыбы.
Как сделать рыбу доступной по цене и приемлемой по качеству — этой теме был посвящен президиум Госсовета, состоявшийся в понедельник под председательством В. Путина. Предыдущий «рыбный день» Госсовет проводил еще в 2007 году и Путин вспомнил, как горячо тогда дискутировали по поводу квот на вылов рыбы. И что из этого вышло, спустя 8 лет, сообщает ТАСС
«Помню, как мне говорили тогда, что нужно перейти на исторический способ выдачи квот и как мы все после этого возрадуемся, как всем будет хорошо. Действительно, есть такие люди, которым очень хорошо. Теперь нужно распределить это “очень хорошо” на всё население страны», — сказал Путин.
На российских прилавках по-прежнему преобладает импортный и достаточно дорогой товар, да ещё и не всегда хорошего качества, а то и вовсе искусственного происхождения. Изменений к лучшему не произошло по многим причинам. Кроме нерационального распределения квот, отечественным рыбакам по-прежнему не удобно разгружаться в российских портах. Оформление судна с уловом в зарубежных портах осуществляется за несколько часов, а в российских — в течение суток.
Износ судов приближается к критическим 90%. Такие суда и оборудование не только экономически неэффективны, но и небезопасны для самих рыбаков. Проекты строительства судов имеются, но не востребованы. «Будем продолжать фрахтовать иностранные суда или ждать инвесторов из-за рубежа?» — возмущался Путин.
Кроме того, основной объём выловленной рыбы уходит на экспорт в виде сырья. То есть, в мороженом виде, с низкой степенью переработки.
Путина эта статистика не воодушевила. Так же, как и главу ФАС Игоря Артемьева. Было решено проработать ограничения на вылов рыбы иностранными компаниями. Кроме того, было поручено разобраться, сколько процентов «накручивают» на выловленную рыбу посредники и торговые сети.
По данным помощника президента Андрея Белоусова, прирост цен идет на всех этапах поставки продукции: себестоимость рыбы в производстве — 52 руб. за кг, транспортные расходы — около 11 руб. за кг, если ее везти с Дальнего Востока. Стоимость импортной рыбы — 124 руб. за кг, а конечная цена в рознице — 176 руб. за кг.
«Из этих цифр, во-первых, следует, что, как бы мы ни относились к транспортным тарифам, не они делают цену в рознице, потому что они составляют меньше 10% от конечной розничной цены», — отметил Белоусов.
Доля производителя, подсчитал Белоусов, составляет всего одну треть в конечной розничной цене. Вот, такой ценовой беспредел.
Тему стоимости «мяса рыбы» подхватил и губернатор Сахалинской области Олег Кожемяко. Розничная цена на рыбопродукцию, как правило, в три-четыре раза выше, чем непосредственно у производителей, отметил губернатор.
Минтай во Владивостоке или на Сахалине у рыбака стоит 75 рублей, а в торговле он доходит до 200 рублей за килограмм.
Кожемяко, как глава рабочей группы Госсовета по рыбе, считает, что необходимо ввести биржевую торговлю рыбой и волевым решением сократить торговую наценку. В России её доля в цене товаров превышает уровень такой наценки в ведущих рыночных экономиках в 1,5?2 раза.
Кожемяко предложил увеличить срок закрепления долей квот на вылов морских биоресурсов с 10 до 15 лет. Выделять до 20% квот на инвестиционные цели — для закупки новых судов, построенных на отечественных верфях, и строительство пунктов переработки рыбы. «Механизм распределения квот государственной поддержки должен быть публичным, прозрачным и понятным рыбацкому сообществу», — предложил Кожемяко.
Не стоит удивляться, что российским рыбакам выгоднее везти рыбу на переработку в Китай или в Корею. Там больше заплатят за тонну горбуши. И везти ближе, и разгрузят быстро и не надо покупать липовых санитарных справок, как в российских портах.
Рыба становится с каждым годом все дороже и дороже. С 2013 года та же горбуша подорожала на 36%, даже на Сахалине. Рыба стала дороже курятины, сместилась в премиум-сегмент и не доступна большинству россиян, несмотря на то, что Россию омывает 13 морей, в них водятся 240 промысловых видов рыбы.

Они уже об этом 8 лет говорят, сам Путин это подтвердил на заседании госсовета. Как говориться в басне лебедь, рак и щука, а воз и ныне там.

Согласен с Вами. Хотел бы только добавить, что это ещё последстви реформирования МПС, когда подвижной состав (имеется ввиду рефрижераторный) вагонов роздали фирмам, новых вагонов рефрижераторов не закупается, вследствии чего перевозчики назначают за транспортировку заоблочные цены, а в свою очередь рыболовы и переработчики для сбыта продукции переориентировались на японские, китайские, норвежские и другие рынки, где нет заморочек с таможенным и прочим оформлением продукции, а деньги (хоть и маленькие) но зато в валюте и сразу.
Такая же ситуация в рыболовном и рыбоперерабатывающем флоте - собственники получили его на халяву, и теперь выжимают из него всё что можно, а там хоть трава не срасти.
Ну а соседи, естественно подсадили нас (не без помощи таможни и санэпиднадзора) на норвежскую форель, на азиатские пегасиусы и прочую дрянь.
И ведь что противно, то что все наши чиновники за это дело ответственные всё прекрасно знали (и подозреваю имели неплохой гешефт), но всё делали для того чтобы развалить свою рыбную отрасль и тем самым помогали восточным и западным партнёрам, а как только В.В. обратил своё внимание, так сразу зафантонировали идеями как нам накормить свой народ вкусной и качественной рыбой и под это сейчас будут просить и пилить деньги.
Хочу ещё раз сказать - пока наша "элита" будет видеть будущее своё и своих детей за бугром (храня там деньги, отдыхая, лечась, приобретая там недвижимость и т.д. и т.п. а использовать РФ только место где можно делать деньги), толку не будет. Да они будут говорить правильные слова, призывать потерпеть, взывать к чуству патриотизма, а на деле заботится только о своих интересах, но как только его прижмут - так сразу за бугор и политическое убежище.
Тошно смотреть и слушать их.
Поэтому надо растить свою элиту, которая будет связывать своё будущее тоолько с Россией, и заботится в первую очередь о стране а не о себе не на словах, а на деле.
Об этом долго можно говорить, но я не верю таким людям о которых сказал выше.
Такая же ситуация в рыболовном и рыбоперерабатывающем флоте - собственники получили его на халяву, и теперь выжимают из него всё что можно, а там хоть трава не срасти.
Ну а соседи, естественно подсадили нас (не без помощи таможни и санэпиднадзора) на норвежскую форель, на азиатские пегасиусы и прочую дрянь.
И ведь что противно, то что все наши чиновники за это дело ответственные всё прекрасно знали (и подозреваю имели неплохой гешефт), но всё делали для того чтобы развалить свою рыбную отрасль и тем самым помогали восточным и западным партнёрам, а как только В.В. обратил своё внимание, так сразу зафантонировали идеями как нам накормить свой народ вкусной и качественной рыбой и под это сейчас будут просить и пилить деньги.
Хочу ещё раз сказать - пока наша "элита" будет видеть будущее своё и своих детей за бугром (храня там деньги, отдыхая, лечась, приобретая там недвижимость и т.д. и т.п. а использовать РФ только место где можно делать деньги), толку не будет. Да они будут говорить правильные слова, призывать потерпеть, взывать к чуству патриотизма, а на деле заботится только о своих интересах, но как только его прижмут - так сразу за бугор и политическое убежище.
Тошно смотреть и слушать их.
Поэтому надо растить свою элиту, которая будет связывать своё будущее тоолько с Россией, и заботится в первую очередь о стране а не о себе не на словах, а на деле.
Об этом долго можно говорить, но я не верю таким людям о которых сказал выше.

"... Да они будут говорить правильные слова, призывать потерпеть, взывать к чуству патриотизма, а на деле заботится только о своих интересах, но как только его прижмут - так сразу за бугор и политическое убежище. Тошно смотреть и слушать их. Поэтому надо растить свою элиту, которая будет связывать своё будущее тоолько с Россией, и заботится в первую очередь о стране а не о себе не на словах, а на деле...."
Наивность наша в том, что "надо растить свою элиту".
"Элита", любая, есть продукт преференций и поблажек от государственной власти в пользу определённых лиц, приближённых к чиновничьему аппарату государства официально, с целью получения определённых "дивидендов" в итоге, за счёт народа от имени государства.
Как только "элита" получает возможность манипуляции государственными ресурсами и средствами, у неё тут-же появляется стимул к обогащению в ещё большем размере, чем позволяют "законы". Для этого есть много вариантов, от прямого подкупа "нужных чиновников" до создания подставных "фирм-посредников" однодневок. И в итоге получается "как всегда".
До каких пор будет продолжаться такая "комедия" за наш счёт?
Существующую в последние двадцать лет "систему" создавали не для того, что-бы кормить народ продуктом за доступную цену, а для "кормления" чиновников-жуликов и участников всей цепочки от поставщика до потребителя. А аппетиты всё растут у "чиновников-жуликов и участников всей цепочки".
Неужели не понятно, что при существовании данной "системы от поставщика до потребителя" положение не изменится. Нужно менять всю структуру в этой сфере от "законов" до исполнителей.
Даже во времена СССР существовала "рыбная мафия" ( по TV передача была), но цены были государственные - постоянные, правда ценные породы рыб до "глубинки" не доходили. Но в этом уже вина правительства была и система распределения такая.
Ну да ладно, лишь-бы хуже не было. Путину В.В. спасибо за его "работу" с "правительством" и "элитой", а то-бы уже давно Россию истребили-бы продажные суки-либерасты.
Наивность наша в том, что "надо растить свою элиту".
"Элита", любая, есть продукт преференций и поблажек от государственной власти в пользу определённых лиц, приближённых к чиновничьему аппарату государства официально, с целью получения определённых "дивидендов" в итоге, за счёт народа от имени государства.
Как только "элита" получает возможность манипуляции государственными ресурсами и средствами, у неё тут-же появляется стимул к обогащению в ещё большем размере, чем позволяют "законы". Для этого есть много вариантов, от прямого подкупа "нужных чиновников" до создания подставных "фирм-посредников" однодневок. И в итоге получается "как всегда".
До каких пор будет продолжаться такая "комедия" за наш счёт?
Существующую в последние двадцать лет "систему" создавали не для того, что-бы кормить народ продуктом за доступную цену, а для "кормления" чиновников-жуликов и участников всей цепочки от поставщика до потребителя. А аппетиты всё растут у "чиновников-жуликов и участников всей цепочки".
Неужели не понятно, что при существовании данной "системы от поставщика до потребителя" положение не изменится. Нужно менять всю структуру в этой сфере от "законов" до исполнителей.
Даже во времена СССР существовала "рыбная мафия" ( по TV передача была), но цены были государственные - постоянные, правда ценные породы рыб до "глубинки" не доходили. Но в этом уже вина правительства была и система распределения такая.
Ну да ладно, лишь-бы хуже не было. Путину В.В. спасибо за его "работу" с "правительством" и "элитой", а то-бы уже давно Россию истребили-бы продажные суки-либерасты.

Так опять же, кто будет менять данную структуру, тоолько государственники. Посмотрите историю России, только те государственные мужи которые через богатеющее государство делали богаче и себя и вошли в ИСТОРИЮ, а отнюдь не наооборот (они то как раз и влипли в неё).

Хм. Тоже на "Крымском" бывал и тоже наблюдал такую же картину (да и не только на "крымском", в том же "усть-камчатском" очень много ручьев таких же). Только автор явно переусердствовал в эмоциях: эту рыбу ни зеки, ни овчарки не ели. Зеки ели то, что поймают и вырастят (завозить им еду что ли, лишний раз?). А собаки эту тухлятину просто не едят - проверял много раз (из любопытства).

Цитата: Ольга_Любимовамакарова
он же пишет..не путать с настоящей зубаткой...он жэе пишет происходит изменение
Когда пишешь про такие вещи, неплохо бы изучить вопрос. Ту же горбушу в реке "горбылём" называют, но что бы "зубаткой", это автор придумал по мере написания.

" Когда пишешь про такие вещи, неплохо бы изучить вопрос. Ту же горбушу в реке "горбылём" называют, но что бы "зубаткой", это автор придумал по мере написания. "
----------------------------
А вам от этого легче- как автор её называет? Он написал, что мошенники нам " предлагают купить п а д а л ь. "
Будьте бдительны!
----------------------------
А вам от этого легче- как автор её называет? Он написал, что мошенники нам " предлагают купить п а д а л ь. "
Будьте бдительны!

Простите за выражение,но ХЕРНЮ полнейшую автор написал,товарищ вообще не в теме, коль уж он категорично утверждает,что мы,местные,называем такую рыбу зубаткой,и лично мое мнение,что статейка эта-хорошо проплаченная заказуха,видимо "Янтарное" кому-то из наших рыбопромышленников дорожку перешло,и очень крепко

Цитата: Коля-Кан
А вам от этого легче- как автор её называет? Он написал, что мошенники нам " предлагают купить п а д а л ь. "
Вы хоть раз с дивана вставали, кроме как в туалет сходить?
Вы хоть раз видели промышленную рыбозаготовку?
И автор не видел.
Как вы сможете в промышленных масштабах заготовить отнерестившуюся горбушу?

согласна с вами! полный бред! и поверить в это может только тот, кто не знаком с этими рыбными изменениями! Я жила на Сахалине, красная рыба остается красной в море, когда заходит в реки мясо становиться розовым. И первые в реку заходят самцы, (горбыли, почему так называют??? у них вырастают жировые горбы на спине) у любого подвида, что горбуша, что кета. И кстати, они и по размерам больше самок, и жирней намного! Котлеты из них - СУПЕР!!!! И сушеная тоже вкусной получается! В трупики, как пишут в статье, это все превращается после того, как самки отложат икру, а до этого еще далеко. Не меньше месяца пройдет. Ведь горбыль (самец, не помню что б зубаткой называли такую рыбу) приходит первым, найти и подготовить место для нереста... Вот этих первоходов и ловят на консервы. А кета свой ход начинает осенью, идет уже даже когда на речках лёд начинает появляться...

честно, я очень любила жарить именно такую рыбу, жирная, нежная, и очень вкусная!

чисто серебристый цвет лосося,так называемая "серебрянка", это лосось не зашедшая еще в пресную воду, самая качественная рыба .., после попадания в пресную воду рыба меняет цвет чешуи, но не мяса, мясо меняет цвет после икрометания и угасания жизнедеятельности рыбы...

у вас теория??? или практика??? у меня практика, она иногда верней теории..

"Зубадка", по Дальневосточному "Зубарь"., водится в прибрежных морях вдоль Дальневосточного побережья, Тихого океана. Это совсем другое семейство рыб. Очень любимое и уважаемое дальневосточниками, как вялиная(к пивку), жаренная, а можно и ушицу сварить ..!! У лосося как у хищника, нижняя челюсть, сама по себе выпирает вперед и имеет два ряда зубов. Автор или глуп, или кто то ему, что то рассказал, да он по пьяне не понял ..!!? Правда только в том, что лосось действительно погибает после нереста, хотя есть исключения ..!! Некоторые особи нерестятся до 3-4-х раз (установленный рекорд 5-раз). Лосось можно употреблять в пищу, только после глубокой заморозки (до -18), это по ГОСТу СССР, по науке и технологии, сейчас об этом все забыли, технологии не соблюдают... Но чтобы собирать мертвую рыбу, для последующей переработки .. Это бред, такого даже в голодные и бандитские 90-е не было...!!!

ну да, не вся рыба умирает после нереста, на севере Сахалина вылавливали таких огромных особей, выше человеческого роста...

В этом и есть отличие социализма от капитализма. Это камень в огород тем кто хаит СССР аргументируя тем, что не было мол тогда изобилия, а сейчас в России при демократии есть все и всех сортов. Только забывают, что тогда все было настоящее из натурального сырья как говориться здоровая пища и с голоду никто не умирал и поколение было здоровое, а теперь? Кто то писал что по наполняемости одна банка сгущенного молока произведенного в СССР равняется 10 таким же произведенными в современной России вот вам и изобилие, зато хватает всем и цена не большая учитывая то что в современной банке и молока то нет!

В советское время такие консервы тоже были, только назывались по-другому - "Горбуша(зубатка) в собст.соку/том.соусе". Знаю, сам покупал и ел!!

Нет, не было. Горбушу заготавливали в устье, горб мог начать расти, но мясо еще испортиться не успевало, так как рыба была неотнерестившаяся.

Что-то, батенька, насчёт молока 1/10 Вы загнули. Писать то можно что угодно.
С удовольствием, как в 60-е годы, употребляю Омское и Белгородское сгущённое молоко (не "сгущёнку" - это с растительным жиром)
С удовольствием, как в 60-е годы, употребляю Омское и Белгородское сгущённое молоко (не "сгущёнку" - это с растительным жиром)

ой спасибо!!! а то я большой поклонник красной рыбки 

----------
Я не господин, господа все в Париже!
Я не господин, господа все в Париже!

У такой "зубатки" (ещё её называют "горбыль") мясо уже не красное, а практически белое.
В статье факты приведены правильно, только акцент не совсем верный. "Зубатка" съедобна ровно настолько, насколько съедобно мясо быка или свина, забитого в 10-летнем возрасте. И то, и то лучше не употреблять в изначальном виде (просто невкусно), но оно вполне годится для промпереработки на фарши и консервы. К тому же производитель честно предупреждает о качестве исходного продукта, и покупателю остаётся самостоятельно решать, надо это ему, или нет. Разумеется, консервы из такого сырья должны продаваться заметно дешевле.
В статье факты приведены правильно, только акцент не совсем верный. "Зубатка" съедобна ровно настолько, насколько съедобно мясо быка или свина, забитого в 10-летнем возрасте. И то, и то лучше не употреблять в изначальном виде (просто невкусно), но оно вполне годится для промпереработки на фарши и консервы. К тому же производитель честно предупреждает о качестве исходного продукта, и покупателю остаётся самостоятельно решать, надо это ему, или нет. Разумеется, консервы из такого сырья должны продаваться заметно дешевле.

Ерунду несёте.

И в чем ерунда?

Спасибо за предупреждение !!!
Ничего святого нет у этих людей .
Ничего святого нет у этих людей .

Цитата: старый брюзга
Спасибо за предупреждение !!!
Ничего святого нет у этих людей .
Ничего святого нет у этих людей .
Насторожило уже то, что кета в томатном соусе. Сразу возник вопрос, что за изверг испоганил благородную рыбу такой заливкой. После прочтения статьи, всё встало на свои места.
ГОСТ нужно вводить в промышленность, а таких хитрецов, на нары и кормить этими нерестовыми изменениями.
----------
Ковчег строил любитель, профессионалы строили Титаник
Ковчег строил любитель, профессионалы строили Титаник

Если кета или горбуша нормальная, то в томатном соусе у нее вполне приличный вкус, считай, получается рыба под маринадом, а вот "нерестовые изменения" уже никаким томатным соусом не вытравить...
Хитрецов же нужно на нары - с этим я полностью согласен.
А вообще красную рыбу качественную за пределами Дальнего Востока купить, по-моему, сложновато будет. Или я стал гурманом, на Дальнем Востоке живя. Мы уж тут свежачка наелись, наморозили, фарша накрутили, кое-что засолили, икорочки наделали, друзья закоптили грамотно - год можно жить не тужить.
А консервированный лосось даже в студенческие годы практически не ел (в редких случаях как быструю закуску под водочку), ибо всегда можно было купить свежемороженую и приготовить по вкусу.
Хитрецов же нужно на нары - с этим я полностью согласен.
А вообще красную рыбу качественную за пределами Дальнего Востока купить, по-моему, сложновато будет. Или я стал гурманом, на Дальнем Востоке живя. Мы уж тут свежачка наелись, наморозили, фарша накрутили, кое-что засолили, икорочки наделали, друзья закоптили грамотно - год можно жить не тужить.
А консервированный лосось даже в студенческие годы практически не ел (в редких случаях как быструю закуску под водочку), ибо всегда можно было купить свежемороженую и приготовить по вкусу.

Вот только без подробностей!
Мы можем слюной подавиться

Мы можем слюной подавиться


Наличие ГОСТа не помешает выпускать продукцию по ТУ, которые являются внутренним документом производственного предприятия. А какие условия там прописаны, вы уже вряд ли узнаете.
----------
Умом Россию не понять,
Аршином общим не измерить:
У ней особенная стать —
В Россию можно только верить.
Умом Россию не понять,
Аршином общим не измерить:
У ней особенная стать —
В Россию можно только верить.

Да ну на... а где же вся эта братия которая органами называется, которые контролировать поставлены, куды смотрят 


Онищенко!!!!

Насторожило уже то, что кета в томатном соусе. Сразу возник вопрос, что за изверг испоганил благородную рыбу такой заливкой.
“Белуга обжаренная в томатном соусе”
«Осетр в Томатном Соусе»

- белуга и осетр недостаточно благородны?

В советское время мы их вкушали на ПЛ в море. Очень вкусно!

----------
«Украинская Суверенная Соборная Независимая Риднесенька Дорогесенька Антимоскальская Гордая Офигенная Империя»
«Украинская Суверенная Соборная Независимая Риднесенька Дорогесенька Антимоскальская Гордая Офигенная Империя»

А это не люди, это барыги!

Когда уже хунту с нерестовыми изменениями, предприимчивые пиндоские людишки закатают в деревянные баночки, а то наметали икры в виде нацистов и прочей шалупони.
----------
Я, гражданин НОВОРОССИИ
Я, гражданин НОВОРОССИИ

Ну на о. Сахалин тоже консервы не из свежатинки делают. Уж поверьте, с тех пор я их не потребляю :-(



Спасибо автору.

это сподвижники бывшего губернатора мстят

А всё наживы ради. Твари. 


Ребята, вот рекомендации по Горбуше:
1. Консервы из горбуши должны быть произведены на Дальнем Востоке (в местах вылова горбуши): Сахалинская область, в том числе и Курильские острова, Камчатка, Приморский и Хабаровский край.
Выбрать вкусные консервы из горбуши
2. Дата производства: июль, август, сентябрь.
Именно в эти месяцы происходит вылов этой промысловой рыбы, следовательно, консервы из горбуши, произведенные в эти месяцы, гарантируют вам что он и сделаны из свежевыловленной рыбы. Желательно чтобы код на банке был выпуклый.
В первом ряду обозначена дата изготовления консервов, во втором ряду код консервов «Горбуша натуральная» 85Д
Правильные консервы из горбуши
3. В составе консервов должно быть только два ингредиента: рыба и соль.
Зная это, всегда радую себя отличными консервами с любимой Горбушей и Лососем.
1. Консервы из горбуши должны быть произведены на Дальнем Востоке (в местах вылова горбуши): Сахалинская область, в том числе и Курильские острова, Камчатка, Приморский и Хабаровский край.
Выбрать вкусные консервы из горбуши
2. Дата производства: июль, август, сентябрь.
Именно в эти месяцы происходит вылов этой промысловой рыбы, следовательно, консервы из горбуши, произведенные в эти месяцы, гарантируют вам что он и сделаны из свежевыловленной рыбы. Желательно чтобы код на банке был выпуклый.
В первом ряду обозначена дата изготовления консервов, во втором ряду код консервов «Горбуша натуральная» 85Д
Правильные консервы из горбуши
3. В составе консервов должно быть только два ингредиента: рыба и соль.
Зная это, всегда радую себя отличными консервами с любимой Горбушей и Лососем.


Ареал обитания горбуши в северной части Тихого океана также широк, как и у кеты - от берегов Кореи на азиатском побережье до Калифорнии - на американском. В полярном районе России распространена до р. Лена.
Ловится горбуша и в Белом море.
Ловится горбуша и в Белом море.

Поклеп детектед!
нерестовые изменения происходят у рыбы, что пресной воды хапнула, мясо у нее в основном белее.
берут ее просто из речек а не из моря, она дешевле.
а за некачественную рыбу у нас существует наказание уголовное.
Так что это поклеп чистой воды.
нерестовые изменения происходят у рыбы, что пресной воды хапнула, мясо у нее в основном белее.
берут ее просто из речек а не из моря, она дешевле.
а за некачественную рыбу у нас существует наказание уголовное.
Так что это поклеп чистой воды.

Цитата: vedruss
Поклеп детектед!
Зачем же вводить людей в заблуждение ?

1) Качественная Кета и Горбуша берётся только в море. Притом! В периоды наилучшего нагула.
2) Рыба , только что вошедшая в реку для нереста , тоже сьедобна.. Но! Вкус уже далеко не тот. Как тряпка. Её берут для икры ( самок ) .. А саму рыбу Дальневосточники бросают .. или кормят свиней.
3) Отнерестившаяся рыба уже в пищу непригодна. Только голодный или больной медведь её станет кушать. Нормальные медведи ловят рыбу идущую вверх по течению , то есть - на нерест.
-------------
В Статье говорится про отнерестившуюся рыбу. Которая реально является падалью. . Кушать нельзя.

Все это верно, за исключением реки Амур. Кета в самом Амуре не нерестится. Нерестовые реки (Анюй, Тунгуска, Хор и др.) на время нереста закрыты и рыбу в них офицально ловить нельзя. Кета, которая нерестится к примеру в реке Хор (смотрите по карте), проходя возле Хабаровска имеет почти серебристый цвет и почти не измененный вид. Дело в том, что рыба идущая на дальние нерестовые реки из моря сразу стремится идти вверх по реке. Рыба, нерестящаяся в близких реках задерживается в амурском лимане (на т.н. "пресняке") для "дозревания". Чем дольше рыба находится в пресной воде, тем сильнее у нее изменения. Поэтому в короткие, впадающие прямо в море реки рыба заходит не сразу, а только по прошествии определенного времени нахождения в пресноводном устье.
Так что рыба выловленная в Амуре как правило вполне качественный и съедобный продукт, хотя и не высшего сорта. Естественно, рыба высшего сорта может быть выловлена только в море или сразу при ее заходе в реку. Дальневосточники выловленную в Амуре рыбу не бросают а заготавливают для собственного питания или на продажу, так же как и икру. Свиней кетой кормили много лет назад, когда косяки рыбы были просто громадными. По рассказам первых поселенцев косяки кеты шли так плотно, что поставленное в середину весло, несколько метров не могло упасть и двигалось вместе с косяком.
Есть дельцы, которые ловят кету уже в нерестовых реках. Место нереста в реке, по местному "терка", наиболее охраняемое и ловить там категорически запрещено. Лет сто назад, нарушителей этого запрета просто стреляли, а трупы браконьеров оставляли на корм медведям. Икра, выловленная на "терке", невкусная, жесткая и твердая. Зато красивая, икринка к икринке. Браконьеры ловят ее только на продажу "для лохов".
Медведи едят любую рыбу с момента ее захода в речку, включая падаль. Особенно они любят т.н. "браконьерские кучи". И ловить не надо, и рыба уже подквашена, что медведи очень любят. Отнерестившуюся рыбу людям действительно есть не стоит. Даже если она еще живая, то это полутруп с частично омертвевшими тканями.
Так что рыба выловленная в Амуре как правило вполне качественный и съедобный продукт, хотя и не высшего сорта. Естественно, рыба высшего сорта может быть выловлена только в море или сразу при ее заходе в реку. Дальневосточники выловленную в Амуре рыбу не бросают а заготавливают для собственного питания или на продажу, так же как и икру. Свиней кетой кормили много лет назад, когда косяки рыбы были просто громадными. По рассказам первых поселенцев косяки кеты шли так плотно, что поставленное в середину весло, несколько метров не могло упасть и двигалось вместе с косяком.
Есть дельцы, которые ловят кету уже в нерестовых реках. Место нереста в реке, по местному "терка", наиболее охраняемое и ловить там категорически запрещено. Лет сто назад, нарушителей этого запрета просто стреляли, а трупы браконьеров оставляли на корм медведям. Икра, выловленная на "терке", невкусная, жесткая и твердая. Зато красивая, икринка к икринке. Браконьеры ловят ее только на продажу "для лохов".
Медведи едят любую рыбу с момента ее захода в речку, включая падаль. Особенно они любят т.н. "браконьерские кучи". И ловить не надо, и рыба уже подквашена, что медведи очень любят. Отнерестившуюся рыбу людям действительно есть не стоит. Даже если она еще живая, то это полутруп с частично омертвевшими тканями.
----------
Созерцаю...
Созерцаю...

Очень интересная и поучительная статейка (с позволенья сказать комментарий). Сразу видно крупнейший специалист своего дела настрочил. Выражаю искреннюю благодарность писуну (от слова писать, а не ссаться) за то, что просветил нас недалеких. Строчите еще! Поставила бы плюс, да с неадекватным мышлением уже понаставили. Поэтому воздержусь.

Два часа назад вернулся с рыбалки. Река называется Амур. Великолепная река! Почистил пойманную рыбу, накормил кота (котяра валяется довольный, глаза прищурил, пузо как барабан!). Сделал себе простенький, дальневосточный бутерброд (свежий хлеб, сливочное масло и бо-о-ольшой слой красной (кетовой) икры собственного приготовления. Выпил с устатку сто пятьдесят граммов водочки, закусил хлебом с икоркой, зашел на сайт и написал обо всем этом. Вам желаю того же. Хватит злобствовать, живите в доброте и люди вам поверят. И еще раз напоминаю вам, что вежливость к окружающим, принципиальная позиция этого сайта.
----------
Созерцаю...
Созерцаю...

Я и говорю, НЕАДЕКВАТ. Его хвалят за его писанину, а он какую-то очередную проповедь маразматическую настрочил. Видно, не знает куда свои руки приложить. Ничего, такое иногда бывает у старцев, которые напяливают форму молодого офицера. Хотя это лучше, когда мужик, выживший из ума, в порыве старческого маразма напяливает на себя платье из-под беременной бабы.

Завидно? Но это ведь не повод хамить.
----------
Созерцаю...
Созерцаю...




Просто нет слов. Это что-то. Срочно нужно обращаться к специалисту по душевнобольным.



Или Вы это все в пьяном угаре строчите. Тогда


Цитата: vedruss
Поклеп детектед!
нерестовые изменения происходят у рыбы, что пресной воды хапнула, мясо у нее в основном белее.
берут ее просто из речек а не из моря, она дешевле.
а за некачественную рыбу у нас существует наказание уголовное.
Так что это поклеп чистой воды.
нерестовые изменения происходят у рыбы, что пресной воды хапнула, мясо у нее в основном белее.
берут ее просто из речек а не из моря, она дешевле.
а за некачественную рыбу у нас существует наказание уголовное.
Так что это поклеп чистой воды.
Вынужден поставить вам минус. И уже конкретно к вам обратиться.
Вы вводите людей в заблуждение. Зачем?

Или это ваш " бизнес" ? Черпать сетью скатывающуюся вниз по течению падаль .. и отправлять на переработку ?

Боезапасу.
Не несите чушь. "Качественная кета и горбуша берется только в море" ХРЕНЬ. "Только голодный и больной медведь будет ее кушать" - ХРЕНЬ дважды. Медведь вообще очень любит падаль и часто сам прикапывает рыбу чтобы она была с душком, с личинками. Я медведя лично в петлю приманивал тухлой рыбой и бил потом с отцом на шкур. Вы медведя только в зоопарке видели, не иначе.
У нас в Охотске Хабаровского края бригады прибрежного лова рыбу берут как в море так и в устье рек, а также на лицензионных участках пресноводных рек в устьях рек Охотского моря - Охоте и Кухтуе. Верх по Охоте примерно километрах в сорока от устья в районе национального села Арка эвены почти около нерестилищ рыбу берут из покон века. Реки пресноводные как вы сами понимаете. Да я сам на реке вырос и с отцом брали рыбу только в реке - браконьерски конечно, но чисто для себя - в 90-е денег на лицензию не было ни у кого, многие браконьерили.
Так вот, лососевые: кета, горбуша, кижуч - с нерестовыми изменениями - это именно рыба зашедшая в пресную воду, и еще до нереста у горбуши растет горб, меняется челюсть появляется брачный наряд - яркая раскраска тушки. Ведрус все правильно написал. Лосось до захода в реку у нас называют "серебрянка" - чистая красивая рыба. Но и брачном наряде это вполне нормальная съедобная рыба. Есть еще рыба которая стоит на нерестилищах, но не отнерестилась, либо по причине того что ослабла - все-таки путь к месту нереста не близкий, либо не нашедшая пары - как правило это самцы. У нас их называют "аргиз". Тоже вполне съедобная рыба, сам ел и заготавливал такую не раз. О чем пишет автор в статье - вообще не понятно, посмешал в кучу всяких небылиц.
Не несите чушь. "Качественная кета и горбуша берется только в море" ХРЕНЬ. "Только голодный и больной медведь будет ее кушать" - ХРЕНЬ дважды. Медведь вообще очень любит падаль и часто сам прикапывает рыбу чтобы она была с душком, с личинками. Я медведя лично в петлю приманивал тухлой рыбой и бил потом с отцом на шкур. Вы медведя только в зоопарке видели, не иначе.
У нас в Охотске Хабаровского края бригады прибрежного лова рыбу берут как в море так и в устье рек, а также на лицензионных участках пресноводных рек в устьях рек Охотского моря - Охоте и Кухтуе. Верх по Охоте примерно километрах в сорока от устья в районе национального села Арка эвены почти около нерестилищ рыбу берут из покон века. Реки пресноводные как вы сами понимаете. Да я сам на реке вырос и с отцом брали рыбу только в реке - браконьерски конечно, но чисто для себя - в 90-е денег на лицензию не было ни у кого, многие браконьерили.
Так вот, лососевые: кета, горбуша, кижуч - с нерестовыми изменениями - это именно рыба зашедшая в пресную воду, и еще до нереста у горбуши растет горб, меняется челюсть появляется брачный наряд - яркая раскраска тушки. Ведрус все правильно написал. Лосось до захода в реку у нас называют "серебрянка" - чистая красивая рыба. Но и брачном наряде это вполне нормальная съедобная рыба. Есть еще рыба которая стоит на нерестилищах, но не отнерестилась, либо по причине того что ослабла - все-таки путь к месту нереста не близкий, либо не нашедшая пары - как правило это самцы. У нас их называют "аргиз". Тоже вполне съедобная рыба, сам ел и заготавливал такую не раз. О чем пишет автор в статье - вообще не понятно, посмешал в кучу всяких небылиц.

Цитата: Домовой
Не несите чушь.
Ну уж нет! Уважаемый " домовой".
Есть островитяне ( Сахалин, Камчатка ) , и есть люди с материка.
-------------
В 82-м был в стройотряде на Сахалине. И впарили нам местные " красную рыбу". На вид - чин по чину. Мясо розовое. На вкус - хуже нашего подуста на нересте. Тряпка и тряпка.. ни жиринки.
А потом один Нивх .. угостил настоящей Кетой. Во рту тает. Язык проглотишь.
Вот он то и рассказал все тонкости ловли и заготовления.
Нам продали рыбу после изьятия икры. По вашему - нормальная рыба. А я её сам пробовал. И Нивхи потом рассказали , что никто из местных такую рыбу и в рот не возьмёт. Так что .. не надо нам тут вешать лапшу на уши , пользуясь тем , что мы тут ( на материке ) .. типа лохи .. и " всё схаваем". Не надо!!
Понимаю островитян .. У вас корпоративная солидарность. Но суть дела понятна как дважды два.
Вам надо побольше содрать и сбагрить. И не вздумайте спорить. Сами знаете , что это так.
А нам надо получить реально качественный продукт.
Так что .. не пудрите нам моСк .. всякими " серебрянками.
Настоящая красная рыба ловится только в море. Причём! До того , как у неё начинается развиваться ИКРА.Это нивхи хорошо нас просвятили. -))) Тут или - или. Или икра. Или качественная рыба. Нежная .. с жирком .. вкуснятина.
----------
А уж падаль , после нереста .. это вообще издевательство.
Вот такие дела.

Мужик, я на рыбе живу в отличие от.. Мне 38, я коренной Охотчанин, я на материке живу и ни разу не островитянин. Я рыбы за свою жизнь несколько тысяч тонн переловил, я в бригадах прибрежного лова в колхозе Ленина шесть сезонов отрыбачил, мой дядька на Ново-Устьенском заводе Охотского рыбокомбината инженером был, а мать бухгалтером на Пресервном заводе, который по советским меркам миллионером был, мой отец был сварщиком на судоремзаводе Охотского рыбокомбината, а брат - мотористом на колхозном буксире. Пока Союз не развалился. Я о лососе и его добыче и его переработке знаю все. Не то что некоторые "стройотрядовцы из 82-го" которые медведей только в зоопарке видели. Если вам что-то где-то когда-то впарили, то не надо нести чушь про "берется только в море" и больных медведей. Берется лосось вполне себе в пресноводной реке как и в море. А потому что лосось брачный наряд не сразу одевает а постепенно, и потому даже и на десять километров от устье вверх по реке он вполне еще "серебрянка".
Но вот это - "Настоящая красная рыба ловится только в море. Причём! До того , как у неё начинается развиваться ИКРА.", это вообще эпично. То-то наши колхозники десятилетиями рыбу в Кухтуе и Охоте ловившие удивятся! Пойду огорчу мужиков какие они лохи.
Но вот это - "Настоящая красная рыба ловится только в море. Причём! До того , как у неё начинается развиваться ИКРА.", это вообще эпично. То-то наши колхозники десятилетиями рыбу в Кухтуе и Охоте ловившие удивятся! Пойду огорчу мужиков какие они лохи.

Цитата: Домовой
То-то наши колхозники десятилетиями рыбу в Кухтуе и Охоте ловившие удивятся! Пойду огорчу мужиков какие они лохи.
Домовой.
Во первых у нас тут медведей много , и встречал медведя в тайге ( и именно на реке).

--------------
То , что колхозники берут рыбу в реке - ещё не говорит , что она есть первый сорт.
Сьедобная ( пока зубы не выросли ) .. для работяг сойдёт.
----------------
Вы конечно правы , что за три месяца мы не могли узнать всё.
Но! .. Что бы вы мне не говорили .. Помню вкус Кеты из реки .. и помню вкус Кеты с моря. Это - небо и земля. Сами понимаете .. уговорить не получится.
Почему должен верить вам , а не тому Нивху из посёлка Яблочный ( около Холмска ). Если Нивх угостил просто превосходной рыбой ?

Одна поправка: кошерное и халяльное - это одно одно и то же. Эти понятия означают мясо животных убитых с определенными условностями, принятыми в иудаизме и исламе.

Красная рыба-чавыча,нерка,кижуч,кета и горбыль-в свежем,солено-вяленом виде быть должны,но ни как не в консервах....

Спасибо. будем знать.

Мы, конечно, должны смотреть на то, что нам впаривает производитель, но чем занимается Роспотребнадзор? Видимо, ему поставляют только качественные деликатесы!

Цитата: belousov
чем занимается Роспотребнадзор?

Сейчас уже ситуация не то , что лет 10-15 назад. Рыбные консервы более или менее стали сьедобны.
То есть - Роспотребнадзор .. возможно , работает.
------------
Проблема в самой системе.
При СССР были строгие Госты и отделы в местных управлениях КГБ .. по предотвращению диверсий на предприятиях пишевой промышленности.
Сейчас частники. Прибыль любой ценой. Например - ценой взятки. Госты отменили под давлением буржуев , чтобы легче было делать бабло.
Некоторое время назад .. в банках ( зачастую ) содержались отходы и рыбьи внутренности. Сейчас всё же стало получше.
Может совесть проснулась ? .. Не знаю.

Это касается не только рыбной продукции. Посмотришь иной раз передачу по ТВ, как эксперты проводят анализ продуктов, взятых в торговых сетях: это вредно, то опасно, там заменитель, сям подменитель... и не то что есть, жить страшно становится. А ведь эти продукты попадают на полки торговых сетей как вполне разрешенные и, стало быть, не только съедобные, но и безопасные. Не думаю, что сейчас стало лучше. Импортозамещение потащило за собой чудовищные нарушения, не так давно признались, что российский сыр на 70% фальсификат с использованием суррогата пальмового масла, молочки в нем совсем нет.

Во за это и люблю Политикус,что-нибудь полезного и узнаешь!Спасибо!

Ого... Не знал, спасибо за информацию. Своим расскажу.
----------
Вашингтон должен быть разрушен!
Вашингтон должен быть разрушен!

Марка "янтарное" не понравилась однажды,больше не беру. За инфу спасибо.
----------
Я не последняя скотина.За мной же кто-то занимал!
Я не последняя скотина.За мной же кто-то занимал!

Ну поскольку никто из критиков толком не пояснил, что означают нерестовые изменения, то автору статьи спасибо, жаль, не могу плюсануть..

Значит так. Когда красная рыба - ЛЮБАЯ заходит в пресную реку и отнерестится изменяется ее окрас она покрывается красными, синими и желтыми пятнами становиться как бы пестрой и потом умирает мясо ее бледно красного цвета кушать такую уже не комильфо к примеру в северных районах Дальнего Востока эта рыба идет на корм собакам люди ее не едят хотя есть можно. А вот если рыбу поймали в море или в устье реки при заходе на нерест ее цвет серебряный (называют серебрянкой) пятен нет в ней будет или икра или молоки мясо ярко красного цвета вот это первый сорт! В СССР продавали людям только первый сорт, а отнерестившуюся (пеструю) рыбу перерабатывали на корм свиньям и птице.

К примеру с северных районах Дальнего Востоке где я живу (Охотск) лосося в брачном наряде, который Вы описали, называют "аргиз" и прекрасно едят как люди, конечно и животным варим, равно как и мальму и хариуса, я своих двух лаек на одних кашах не прокормлю, им белок нужен.. Даже специально по октябрю и ноябрю на реку ездим, чтобы аргиза заготавливать. Видели бы Вы какую прелесть из аргиза наши эвены делают.

Не знаю, я в Булгино выходил с родственниками кошкой рыбины три выловим и кушаем свежей и коптят и засаливают они только такую (серебрянку), правда они не эвены русские. А для собак действительно закапывают пеструю. Привет земляк!

Приветствую категорически! Но будем справедливы - аргиз (то есть рыба в брачном наряде) заготавливается повсеместно. Я например по поздней осени, а у нас уже сейчас снег лежит настом, аргиза заготавливаю мешками - просто морожу на снегу. Рыба эта идет в основном на фарш на пельмени, на котлетки, ну и собачкам. Да и брачный наряд рыба надевает не сразу как в реку зашла. У нас на Кухтуе в старые времена лицензионка была "Аркачан" - 12 км. от устья - нормальная вполне себе серебрянка там шла. Автор по-ходу в статье пишет про отнерестившуюся скатывающуюся рыбу она действительно падаль, ею все берега рек у нас по августу забиты. Но "нерестовые изменения" - это не падаль, это вполне нормальная рыба, может и 1- сорт конечно, но абсолютно съедобная и настоящая. Я уже почитай как 38 лет такую рыбу кушаю и дети мои кушают.

" К примеру с северных районах Дальнего Востоке где я живу (Охотск) лосося в брачном наряде, который Вы описали, называют "аргиз" и прекрасно едят как люди, конечно и животным варим, равно как и мальму и хариуса... "
------------------------------
Так, например, и омуля " с душком " тоже есть большие любители
употреблять.
Но это же не говорит о том, что всю страну надо кормить такой рыбой.
------------------------------
Так, например, и омуля " с душком " тоже есть большие любители
употреблять.
Но это же не говорит о том, что всю страну надо кормить такой рыбой.

Очень вкусное рагу из лососевых и камчатская уха. Подтверждаю слова гусеварта, но это касается не только горбуши,а и других пород лососей.
Житель Камчатки.
Житель Камчатки.

Хоть бы один ихтиолог высказался по данному вопросу.

Тут не нужно быть ихтиологом. Любая рыба тратит силы организма (жиры) на созревание икры. Та же селедка со слаборазвитой икрой гораздо вкуснее икряной.

Данную статью я читал на форуме Украинского шкода клуба, около недели назад. В разделе "Маразм в России крепчает". Так что делайте выводы господа об авторе.

Подводя итог: рыба (нарезка) должна быть ярко красного цвета. Консервы лучше вообще не покупать.

Мда... 


Статья интересная, но автор допускает неточности, возможно, в связи с местной спецификой .
Не стану мерятся с коллегами, сколько кто рыбы выловил и шкерил. Ситуация может быть разная в районах Дальнего Востока. Может кто-то от "омуля с душком" тащиться, кому-то по душе "свадебная раскраска" лососевых. Писатель В.Пиккуль описывает, что этой "раскрашенной" дохлой рыбой, которая скатывается к океану после нереста, удабривали сельхоз поля на О. Сахалин.
Я свои 5 копеек вставлю, ибо есть опыт ловли на Камчатке и Курилах, Сахалине и Охотске, Ванино-Совгавань.
Рыба приобретает т.н. "раскрас" от пребывания в пресной воде, которая вымывает соль из рыбьего тела, "уродуя" морду хрякам. Именно вымыванием соли обусловлен такой период жизни лососевых - один икромет и смерть.
Рыболовецкие колхозы по всему побережью ставили на пути миграции огромные садки в виде спирали. Вошедшее в садок стадо двигалось по этой спирали садка и не имело выхода в открытую воду. Именно эту "серебрянку" постепенно вылавливали и пускали в производство: часть морозили, часть - на консервы и пресервы. Кстати, так обрабатывают лососевых на кораблях в океане.
Нагулявшийся в бухте океана лосось (с первым толчком очередного прилива) поднимался по нерестовым рекам до нерестилища, вот здесь его в необходимом количестве вылавливали, из самочек добывали зрелую икру, обрабатывали, 40 литровыми бидонами доставляли в цех для закатки в банки.
Согласен, что в устье нерестовой реки можно было добывать еще "серебрянку", чем пользуются местные пацаны на "шарпалку" выхватывая из стаи рыбину за рыбиной.
А уж мастерству местных умельцев можно только позавидовать: в каждом месте имеется свои много численные "фирменные" посолы и копчения, угощался и копченой икрой.
Как сейчас - не знаю, уехал давно на материк, осталась только ностальгия.
Не стану мерятся с коллегами, сколько кто рыбы выловил и шкерил. Ситуация может быть разная в районах Дальнего Востока. Может кто-то от "омуля с душком" тащиться, кому-то по душе "свадебная раскраска" лососевых. Писатель В.Пиккуль описывает, что этой "раскрашенной" дохлой рыбой, которая скатывается к океану после нереста, удабривали сельхоз поля на О. Сахалин.
Я свои 5 копеек вставлю, ибо есть опыт ловли на Камчатке и Курилах, Сахалине и Охотске, Ванино-Совгавань.
Рыба приобретает т.н. "раскрас" от пребывания в пресной воде, которая вымывает соль из рыбьего тела, "уродуя" морду хрякам. Именно вымыванием соли обусловлен такой период жизни лососевых - один икромет и смерть.
Рыболовецкие колхозы по всему побережью ставили на пути миграции огромные садки в виде спирали. Вошедшее в садок стадо двигалось по этой спирали садка и не имело выхода в открытую воду. Именно эту "серебрянку" постепенно вылавливали и пускали в производство: часть морозили, часть - на консервы и пресервы. Кстати, так обрабатывают лососевых на кораблях в океане.
Нагулявшийся в бухте океана лосось (с первым толчком очередного прилива) поднимался по нерестовым рекам до нерестилища, вот здесь его в необходимом количестве вылавливали, из самочек добывали зрелую икру, обрабатывали, 40 литровыми бидонами доставляли в цех для закатки в банки.
Согласен, что в устье нерестовой реки можно было добывать еще "серебрянку", чем пользуются местные пацаны на "шарпалку" выхватывая из стаи рыбину за рыбиной.
А уж мастерству местных умельцев можно только позавидовать: в каждом месте имеется свои много численные "фирменные" посолы и копчения, угощался и копченой икрой.
Как сейчас - не знаю, уехал давно на материк, осталась только ностальгия.

На Камчатке такую рыбу называют лощавая.

не коменты а ПЕСНЯ СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ!

Цитата: боезапас
В 82-м был в стройотряде на Сахалине. И впарили нам местные " красную рыбу". На вид - чин по чину. Мясо розовое. На вкус - хуже нашего подуста на нересте. Тряпка и тряпка.. ни жиринки.
Красная рыба в основном сухая, только брюшки с жирком(горбуша)
А потом один Нивх .. угостил настоящей Кетой. Во рту тает. Язык проглотишь.Кета более жирная рыба и более вкусная чем горбуша и крупнее.
Вот он то и рассказал все тонкости ловли и заготовления.
Нам продали рыбу после изьятия икры. Подразумевается поротая рыба - у которой икру вынули, распоров брюшко.
Яблочное, находится на побережье, следовательно и рыбу брали рядом где то.Просто она поротая, и может долго валялась на берегу реки или моря.
А нам надо получить реально качественный продукт.
Так что .. не пудрите нам моСк .. всякими " серебрянками.
Настоящая красная рыба ловится только в море. Причём! До того , как у неё начинается развиваться ИКРА.
Это только в ОКЕАНЕ, далеко от берегов где ее ловят только Японцы.А у берега рыба только с икрой или молоками.
Это Нивхи хорошо нас просвятили. -))) Тут или - или. Или икра. Или качественная рыба. Нежная .. с жирком .. вкуснятина.
Красная рыба не жирная, нерка и кета немного жирнее.
У меня жена первая на путине в рыбообработке работала, натаскала брюшки от горбуши.. они жирненькие...невозможно остановиться от жареных.Кушал - мурлыкал.
----------
Так что судя по вашим измышлениям - вы не в теме, а следовательно поклеп на рыбу.
нерестовые изменения и тухлая рыба это разные вещи. Зубаткой, никто и никогда у нас на Сахалине не называет эту рыбу, горбуша самочка и горбыль - самец.
после нереста рыбу не берут, она уже тухлая и воняет, это уголовка уже как ее везти вообще? тем более эта рыба в верховье реки нерестится, там только браконьеры икру порят,а рыбу уже не берут.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.